2013年01月31日

いよいよメインの寒鱈編!

さて、感動!「庄内浜 冬の旬魚」のレポートも
いよいよメインの寒鱈に入ります!


前日の夕方に船から上がったばかりの超新鮮な鱈を使います!



お腹もパンパンで白子が溢れ出ています。



鼠ヶ関の鱈は庄内の中でも最も鮮度がいいということを知っていますでしょうか?


獲ってからの処理の仕方が他の港とはまったく違います。


この写真のように獲ってすぐに頭の付け根を切って
活け締めにして血抜きします。


こうすることで血が廻らないようにして鮮度を保つことができます。

しかも鼠ヶ関の底曳船はすべて
「海水をきれいに出来る船上衛生管理システム殺菌水生成装置搭載船」で
獲れた魚をすぐに冷却した殺菌海水で洗って身を締め、
鮮度を保持したまま1時間以内に箱詰めされ港へと運ばれます。

このように獲った魚を沖詰めして市場に出すのは鼠ヶ関だけです!

足の短い(鮮度が落ちやすい)鱈に関して言えば、
他の港で獲れたものよりも2~3日は長く鮮度保持が可能なのです。


その超新鮮な鼠ヶ関産の鱈を
まずは講師の朝日屋の親方が捌いて見せます。




腹を裂くとどっと内臓が溢れ出てきます。







つづく・・・









  


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2013年01月30日

感動!「庄内浜 冬の旬魚」水ダコ編


鶴岡食文化産業創造センターさんのおもてなし講座
感動!「庄内浜 冬の旬魚」

今日は水ダコ編をご紹介します。


県漁協に特別に準備してもらった16キロの活きた水ダコ!




はえ縄で獲った水ダコをこの日までなんとか生け簀で活かして
当日は持ってきていただきました。


水ダコはふだんはもっと沖の深場にいて
底曳き漁の網にも入るのですが、
この時季になると産卵のためにかなり陸まで入ってきます。


それで逆に底曳き漁には入らなくなります。



まずは講師の朝日屋の親方が頭の中の内臓を取り出します。






その後、大きな足を1本ずつにバラしていきます。




各グループに分かれた受講生のみなさんが
タコの足を捌いていきます。

まず皮と吸盤を剥いでいきます。




皮と吸盤を切り取った後はこんな感じになります。





これをしゃぶしゃぶ用に薄く削ぎ切りしていきます。




このままお刺身で食べても軟らかくて超美味しいのです。



取った皮も茹でて食べられます。
ゼラチン状でコラーゲンたっぷりです。





吸盤は吸盤で茹でて食べます。
コリコリしてこちらも超美味!
吸盤の方が美味しいと言う方もたくさんいます。





あまり知られていませんが、
庄内浜でもかなり水ダコは漁があります。

そしてほんとうに美味しいんです!


水ダコのしゃぶしゃぶ


ぜひ一度お試しあれ!



  


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2013年01月29日

感動!『庄内浜 冬の旬魚』その1


今日は鶴岡食文化産業創造センター様主催のイベントで、
感動!『庄内浜 旬魚』が鼠ヶ関で開催され、
参加者の皆様に鼠ヶ関に来ていただきました。

まずは小手調べにイカの一夜干し作りに挑戦。















  

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2013年01月28日

貴重な凪

予報を見ているともしかしたら今月はもう凪ないかな・・・
と心配していたのですが、意外にも今日は凪になり
底曳き漁の船も出漁しました。


午後からは風が強くなってきたので
早めの帰港となりましたが、
それでも旬の鱈が少し獲れたようです。









メバル・・・美味しそうです!
煮付が食べたくなります。




沖ギス・・・干物にすると抜群に美味しいんです!





久しぶりに見ました・・・この愛嬌のある顔!
幻の魚と言われる「キツネダラ」


こんな顔ですが、めちゃくちゃ美味しいんです!


  


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2013年01月27日

定例総会無事に終了!

昨日、一昨日と猛吹雪の天気でしたが、
今日は強風も治まって穏やかな天気になりました。

今日は鼠ヶ関地区の定例総会!








決算、予算、役員改選などなど
無事に承認いただき、まずはほっとしました。


役員のみなさん、お疲れ様でしたm(_ _)m




  

Posted by nezugaseki at 13:33Comments(0)

2013年01月26日

今日も吹雪!

昨日からの寒波襲来で今日も海は大荒れ!




道路は地吹雪!



電柱がなかったらどこが道路なのかわからなくなります。


そんな中、明日の定例総会の会場準備が午後から行なわれました。








明日も天気は悪そうです。


  

Posted by nezugaseki at 19:29Comments(0)

2013年01月24日

クロムツ!

今日の鼠ヶ関港市場に出た魚!





クロムツ!


こんなに大きいクロムツは珍しい!

ノドグロに負けないくらい美味しい魚です!  

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2013年01月23日

校舎が消えてしまった!


想い出のいっぱい詰まった念珠関中学校校舎


昨年末から解体工事が始まっていたが、
ついに建物がほぼ消えてしまいました!



工事前の写真と今日の写真です!




















やっぱり淋しいものですね~



跡地はすごく見晴らしのいい場所です。
なにかいい活用方がないものでしょうかね~



いいアイディアをお持ちの方はぜひ教えてください!





  


Posted by nezugaseki at 13:57Comments(3)

2013年01月22日

1月21日鼠ヶ関港市場より


昨日は天気も良く、海も凪!
久しぶりに底曳き漁も目いっぱい操業して帰港しました。


夕方の市場の様子を紹介します。


5時頃から発動機船が入港し始めました。
沖で箱詰めされた魚を市場に運び入れます。






鼠ヶ関の底曳き漁船は全船に海水をきれいにできる
船上衛生管理システム殺菌水生成装置を搭載しています。


そして獲れた魚を帰港後すぐに出荷できるように
船上で箱詰めしてきます。

衛生面と鮮度にこだわっているので鼠ヶ関の魚は美味しいのです!






今が旬のヤリイカも釣れ始めてきました。





水ダコ!
水ダコのしゃぶしゃぶも超お薦めです!




友人の漁師が釣り上げた寒ブリ!
ルアーで釣りあげて処理もいいので最高の状態です!







今の時期はなんと言ってもこの魚!
でっぷりとした10kの寒ダラ!






この時季庄内は寒ダラ一色ですが、
実はアンコウ汁もさらに絶品です!





地元でもタラ汁よりもアンコウ汁の方が美味しいと言う方多いのです!




事前に予約しておけば鼠ヶ関のお鮨屋さんや民宿旅館で
準備してくれます!



今年の新年会はアンコウ汁!



  


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2013年01月21日

めずらしくいい天気


この時季の日本海側は北西の風が強く
海も荒れている日が多いのですが
今日は朝から青空も見えて、海も凪。


気持ちのいい天気になりました!











発動機船も今日は目いっぱい操業してくるでしょう。
寒ダラが大漁だといいのですが・・・


さて、昨年から要望の出ていた興屋地区のゴミステーションの改修、
木製でかなり老朽化していたのですが、
今日は久しぶりにいい天気になったので
今だとばかりに設置作業をやってしまいました。








ひとつ懸案が解決。
ホッとしました。


あとは総会に向けて資料の準備に集中だ!

  


Posted by nezugaseki at 14:26Comments(0)

2013年01月20日

興屋地区の定例総会

今日の午前中は興屋地区の定例総会がありました。

実は鼠ヶ関は、関地区、興屋地区、原海(はらみ)地区の3部落で構成されています。

それぞれの地区にもちゃんと集会施設があって、それぞれ会計を持ち、毎年定例総会をやっているのです。

興屋地区の総会は午前9時から開催。




終了後はストーブを囲んでミカンを食べながら反省会。




来週の日曜日は鼠ヶ関全体の定例総会です。


さて、今日はまだ寒気の影響で海も少し荒れてますが、明日は天気も回復して凪になりそうです。




さっき友人の経営する釣具屋に寄ったら
ヤリイカ釣りに行こうか、もう少し沖まで行って青物を狙おうか悩んでるお客さんがいました。

明日は釣り船たちもけっこう出るようです!

ヤリイカ釣れるといいですね!
  

Posted by nezugaseki at 16:30Comments(0)

2013年01月19日

今日は観光ガイド!

大阪からのツアー客がバスで鼠ヶ関においでになるということで、今日は観光ガイドをやってきました!




















いや〜昨日じゃなくて良かったです。
猛吹雪のなかでは観光どころじゃないですからね。



追伸

今日は久しぶりに鶴岡市のランキングで
1位に返り咲き!




励みになります!

  

Posted by nezugaseki at 18:18Comments(1)

2013年01月18日

吹雪!


昨日の雪は水っぽくて重い雪でしたが
今日は乾いたサラサラの雪です。


国道の温度計も-2℃


事務所の外は猛烈に吹雪いてます!


















こんな景色を見ると釣りなんて考えられませんが
漁師さんは凪になると沖釣りに出ます。



そろそろ旬のヤリイカが釣れ始めますし、
さらに沖に出ればブリや真鯛が狙えます!



私はとってもこの時季に釣りに行く気にはなりませんが・・・



  


Posted by nezugaseki at 10:11Comments(0)

2013年01月17日

寒ダラ漁・・・

昨日は久しぶりの凪で漁に出た底曳き船。


旬の寒ダラもまだ少ないですが、
前回よりは獲れてきたようです。


鼠ヶ関港では100箱ほどの水揚げがありました。




















週末は予報があまり良くないようです。

週明けの漁に期待です!




関港所属 萬龍丸船長の記事
よかったら見てください!


http://www.creative-tsuruoka.jp/index.php?d=project&c=museum&p=tumugu008.html&pageu_code=2083&idx=1


  


Posted by nezugaseki at 10:41Comments(1)

2013年01月16日

地域福祉座談会!



今日は温海第4地区公民館事業で
地域福祉座談会を開催しました。




4地区それぞれの公民館長さんと主事さんたち、
それに各地域の民生児童委員のみなさん。

鶴岡市温海庁舎 市民福祉課から福祉担当者、
社会福祉協議会からも担当職員のみなさんが参加して
はじめに民生児童委員の活動内容をお勉強。


身近な存在ですが、
実はその内容をよく理解していなかったことを実感。
大変勉強になりました。


その後、社会福祉協議会、福祉センター
包括支援センターさんの取組みもお勉強。





そして、事例をもとにしたワークショップ。







心臓疾患を持っている高齢者で一人暮らし、
近所づきあいもほとんどなく、人づきあいが
あまり好きではないらしい。


そんな方がいたら、地域でどんな支援ができるか
グループに分かれて、いろんな意見が出されました。



なるほどと言う意見も多く、
実際にそれに近い住人がいるので
とても参考になりました。



最後はグループの代表者が結果発表!









お昼を挟んでの座談会だったので
昼食はみんなで弁当を食べました。








丸武さんの弁当!

ボリュームがあり過ぎます!

食べきれませんでした。


でもとっても美味しかったです!









  


Posted by nezugaseki at 16:44Comments(0)

2013年01月15日

25年春の例大祭の当屋(神宿)定め


毎年1月14日には厳島神社で
今年の祭典の当屋(神宿)を決める神事が執り行われます。








神主さんが三方の上の神籤(みくじ)を引いて
今年の祭りの神宿を決めます。





神事の結果、今年の神宿は
関地区の本間進一氏に決まりました。



年が明けるとすぐに春の例大祭の準備が始まります!



今年の祭典は4月15日(月)に開催されます。







  


Posted by nezugaseki at 15:54Comments(0)

2013年01月14日

今日は凪!


曇り空ですが、風もなく穏やかな朝です。

海も磯際は少し波がありますが凪です!


底曳き漁も久しぶりに出漁しました。
旬の寒ダラの大漁を祈ります!


磯ではまだ黒鯛を狙って竿を出している釣り師の姿が見えます。


その横では岩ノリ摘みのおばさんの姿も











寒い中、みなさんご苦労さまです。


なにやら太平洋沖には爆弾低気圧のような
急激に発達する低気圧がいるようですね。


日本からは少し離れているので大丈夫とは思いますが、
太平洋側の方は注意が必要です!


  


Posted by nezugaseki at 10:19Comments(0)

2013年01月13日

しゃぎり会直会in丸武!

去年の10月からスタートした地元の黒鯛釣りグループ
「しゃぎり会」も昨日でシーズン終了!


最終結果発表のあと無事に楽しく終了したことを祝って
民宿丸武で恒例の直会をやりました!



今年の優勝者は、なんと初めての上座でいきなりのトップ、
ダントツの成績で快挙を達成した本間氏!


おめでとうございます!




上座には成績上位の4人が座れます。


で、5位~12位までが中間席に座っての宴会。





で、13位~17位までの下位5人は座敷には座れずに
廊下で宴会と言うことになりました!








ちなみに私はギリギリ中間席の12位でした(^_^;)



それにしても丸武さんはいつ来ても料理がすごい!
食べきれません!


お造りのガサエビもヤリイカも新鮮でプリップリでした。





















ここまでが中間席の料理。

上座の方には他に超高級食材の
ノドグロの塩焼きが・・・




さらにお造りにもノドグロの焙りがつきます!




さらにさらに上座には贅沢にカニまでつきます。
写真を撮り忘れたのがざんねん・・・



廊下組の料理は可愛そうなので紹介しません(笑)


宴会も楽しく終了!



優勝した本間氏はよほど嬉しかったのか
長老にキスしようとしたり




こんなオイタまで・・・





まあ頑張った結果、見事に優勝したのですから許しましょう(笑)


彼は次回の大会ではとんでもないハンディをつけられます!


今年の秋も楽しみですね!






  


Posted by nezugaseki at 12:07Comments(5)

2013年01月12日

今シーズン最後の黒鯛!

黒鯛釣りグループ、しゃぎり会のダービーも今日が最終日。

ということで、寒さに萎えそうになる気持ちを奮い立たせて黒鯛釣りへ!

でもやはり寒い!
エサもそのまんま残ってくる。
釣れる気がしない。

2時間頑張って諦めました。

ところが他のメンバーが計量に来ました!

こんなに寒くても釣れるんですね〜

で、二人が釣ってきた黒鯛がこれ!





恐れ入りましたm(_ _)m

これで今シーズンの黒鯛釣りは終了です。

夕方は結果発表と直会です!


  

Posted by nezugaseki at 16:33Comments(0)釣り情報

2013年01月11日

金毘羅祭り


毎年1月9日は漁業者のみなさんは金毘羅祭を行います。


こんぴらさんの愛称で全国的にも親しまれている神様です。

正式には金刀比羅と書くようだ。

ウィキペディアによると、

金刀比羅様は海上交通の守り神として信仰されており、
漁師、船員など海事関係者の崇敬を集める。

神徳は極めて高いとされ、海上交通のみならず、
交通安全に関しては
日本でも随一の功徳を誇るとする声もあるほどである。

と書いてありました。


鼠ヶ関には弁天島の先端にある灯台の横に祀ってあります。

















昔から漁師の仕事は危険と隣り合わせ、
安全を祈願してきたのですね。



今年も海難事故のないように祈願したいと思います


  


Posted by nezugaseki at 08:44Comments(0)